Приготування домашніх чебуреків: ситні і дуже смачні

Раніше чебуреки смажили тільки на тваринному жирі, а в якості начинки використовували рубане м’ясо. Сьогодні ж жарка чебуреків відбувається на рослинній олії, а в якості начинки можна використовувати все, що душа забажає. Як приготувати чебуреки будинку, щоб вони вийшли смачними, рум’яними і хрусткими?

Я покладу перед тобою 2 рецепта тесту для чебуреків і кілька начинок до них.
зміст

  • Тісто на кефірі
  • Тісто з горілкою
  • м’ясна начинка
  • сирна начинка
  • Капустяна начинка
  • Як готувати чебуреки
  • Поради та рекомендації по приготуванню чебуреків

Тісто на кефірі

Для чебуреків я готую тільки таке тісто, тому що воно дуже просте. Для нього тобі знадобляться наступні продукти:

  • Борошно — 500 грамів;
  • Кефір — 1 склянка;
  • Сіль — 1/2 чайної ложки;
  • Яйце куряче — 1 штука.

Замісити тісто:

  1. У кефір вбей яйце і додай сіль. Перемішати масу до однорідного стану;
  2. У рідину поступово всипати борошно, одночасно помішуючи масу;
  3. Виклади масу на стіл і замісити круте, але не занадто жорстке тісто;
  4. Оберни тісто харчовою плівкою і залиш на столі на 20 хвилин, після чого можна приступати до ліплення чебуреків.

Тісто з горілкою

За цим рецептом чебуреки при смаженні будуть покриватися симпатичними бульбашками. Але на смак горілка ніяк не відіб’ється. Приготуй наступні інгредієнти:

  • Молоко — 1 стакан;
  • Горілка — 75 мілілітрів;
  • Борошно — 450 грамів;
  • Сіль — 1/2 чайної ложки.

Замісити тісто наступним чином:

  1. Підігрій злегка молоко і розчини в ньому сіль;
  2. Борошно розпорош на столі і сформуй купку, а в її центрі зроби поглиблення;
  3. Налий в поглиблення молоко;
  4. Обережно замішують тісто, одночасно додаючи горілку тонкою цівкою;
  5. Припини місити тісто, коли воно стане густим. Якщо воно вийшло занадто м’яке, то додай ще трохи борошна;
  6. Накрий тісто харчовою плівкою і залиш його на столі на 30 хвилин. Тепер можеш приступити до ліплення чебуреків.

м’ясна начинка

Для м’ясної начинки тобі потрібно:

  • Фарш зі свинини — 500 грамів;
  • Фарш з яловичини — 500 грамів;
  • Цибуля ріпчаста — 2 великі головки;
  • Вода — 300 грамів;
  • Зелень і спеції — за смаком.

Приготуй начинку за рецептом:

  1. Почисть цибулю і протри його через м’ясорубку, змішай зі свинячим і яловичим фаршем і водою;
  2. У майже готову начинку додай дрібно нарізану зелень і спеції. Я зазвичай додаю чорний перець і петрушку. А що додаси ти?
  3. Ретельно перемішати м’ясну начинку: вона повинна бути злегка рідкої.

сирна начинка

Мої домочадці найбільше люблять сирні чебуреки. Для цього знадобиться тільки тертий сир твердих сортів. Деякі господині рекомендують в кожен чебурек загорнути ще не тертий шматочок сиру. Але різниці між такими чебуреками я не помітила.

Капустяна начинка

Для цієї начинки тобі потрібні наступні продукти:

  • Капуста — 1 кілограм;
  • Цибуля ріпчаста — 150 грамів;
  • Яйце куряче — 2 штуки;
  • Сіль за смаком;
  • Рослинна олія — ​​за смаком.

Приготуй її за рецептом:

  1. Звари яйця круто, а цибулю і капусту дрібно нашаткуй;
  2. У сковороду налий масла і потушкуй під кришкою на малому вогні капусту з цибулею. В кінці гасіння посолити начинку;
  3. Яйця потри на тертці або перетри руками, додай в капусту.

Як готувати чебуреки

Традиційно чебуреки мають форму півмісяця. Щоб їх зліпити, потрібно:

  1. Скачати частина тесту в кульку і обсипати борошном;
  2. Розкачати кульку тесту в коло за допомогою качалки;
  3. Розподілити начинку так, щоб вона мала форму півкола;
  4. Склади пласт тісто вдвічі півколом і защеміло краю;
  5. За допомогою вилки зроби фігурні лінії по краях чебурека;
  6. Обсмаж пиріжки з двох сторін у фритюрі на розпеченій сковороді.

Такі пиріжки виходять хрусткими зовні, але м’якими всередині.

Поради та рекомендації по приготуванню чебуреків

Щоб у тебе чебуреки вийшли ще смачнішими, я розповім тобі секрети їх приготування:

  • Завжди для приготування тіста просівають борошно. Тоді тісто буде простіше розгортати при ліпленні пиріжків;
  • Намагайся робити начинку трохи рідкої. В іншому випадку готові чебуреки будуть пересушеними;
  • Ти можеш додавати в начинку різні спеції за смаком. Я крім чорного меленого перцю нічого не додаю, а ти?
  • Чи не починай смажити чебуреки, поки масло ще не розжарилося. В іншому випадку вони будуть занадто жирними і непоказними.

Чебуреки — це дуже смачна страва, яке можна подавати на друге разом зі сметаною. Деякі люблять їсти їх з майонезом. Ну а я віддаю перевагу їсти сирні чебуреки, запиваючи солодким чаєм. Готуй чебуреки на радість собі і своїм домашнім.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

*

code

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: