Чим шкідливий майонез?

Напевно, буде вірним твердження, що немає жодної родини, де-б на обідньому столі періодично не виникало майонез. Жодне свято не обходиться без якого-небудь салату, заправленого майонезом. Багато, звичайно, розуміють, що за великим рахунком майонез — це шкідлива їжа, але ж смачна! Та й чи так уже шкідливий майонез? І чим він шкідливий? Постараємося вам довести, що шкоди від майонезу все ж набагато більше, ніж користі від задоволення при його поїданні.

Слово майонез запозичене від іспанців, у яких є соус під назвою salsa mahonesa. Соус спочатку складався з оливкового масла, яєчного жовтка, оцту, солі, цукру і приправ. Такий соус з натуральних складових не може зберігатися довго, і тому соус майонез випускається в промислових масштабах з додаванням різних хімічних речовин. Майонез давно визнаний шкідливим продуктом, і основна причина, по якій це відбулося, в тому, що в майонезі високий вміст жирів: власне, справжній майонез повинен містити до 80 відсотків жирів.

Однак, така висока жирність відлякує багатьох покупців — тих, хто стежить за своєю вагою і здоров’ям. Тому виробники стали випускати т. Н. «Легкий» майонез, тобто менш калорійний. На перший погляд такий майонез здається менш небезпечним, адже мала кількість калорій виходить з-за низького вмісту жирів. Тобто зі складу виключаються шкідливі тварини. Але вони при цьому замінюються модифікованим крохмалем, загустителем, емульгатором, желатином.

У підсумку ми отримуємо замість «важкого», але натурального продукту «легкий» синтетичний, насичений промисловими хімічними елементами майонез. Найбільша небезпека таїться в т. Н. транс-жири, які не розщеплюються в організмі і тому набагато швидше накопичуються у вигляді підшкірного жирового шару. В результаті крім зайвої ваги купуються хвороби серцево-судинної системи, порушення травлення, втома.

Крім транс-жирів в промисловому майонезі містяться дуже шкідливі добавки

Якщо майонез вживати регулярно, ці добавки будуть накопичуватися, створюючи серйозне навантаження для печінки. Йдеться про стабілізаторах з індексом Е: Е-415, 440, закстітелях Е-14йц, тисяча чотиреста двадцять два, 300, 302 (останні два знаходяться в стані апробації і не пройшли потрібні тести), а також посластітелях Е-951-959. Всі ці добавки ведуть до захворювання кишечника, шлунку, руйнування зубної емалі. Добавка Е-951 (Аспартам — замінник цукру) заборонена в багатьох країнах: при нагріванні речовина розпадається на формальдегід (канцероген) і високотоксичний метанол. Тому при випіканні, жарке майонез з такою добавки використовувати категорично не можна, як і додавати в гарячі пюре і супи. При тривалому вживанні аспартама з’являються нудота, головний біль, неприємні відчуття у вухах, знижується зір.

Але що ж робити, запитає нас читач, — хочеться все ж отримати задоволення від їжі, а шкода здоров’ю наносити не хочеться. Намагайтеся при покупці читати все, що написано на упаковці — склад, термін зберігання, герметичність упаковки, відповідність ГОСТу, наявність ГМО. Краще вибирати майонез з мінімальним набором індексів Е, уникати індексу Е-951.Наверное, буде вірним твердження, що немає жодної родини, де-б на обідньому столі періодично не виникало майонез. Жодне свято не обходиться без якого-небудь салату, заправленого майонезом. Багато, звичайно, розуміють, що за великим рахунком майонез — це шкідлива їжа, але ж смачна! Та й чи так уже шкідливий майонез? І чим він шкідливий? Постараємося вам довести, що шкоди від майонезу все ж набагато більше, ніж користі від задоволення при його поїданні.

Слово майонез запозичене від іспанців, у яких є соус під назвою salsa mahonesa. Соус спочатку складався з оливкового масла, яєчного жовтка, оцту, солі, цукру і приправ. Такий соус з натуральних складових не може зберігатися довго, і тому соус майонез випускається в промислових масштабах з додаванням різних хімічних речовин. Майонез давно визнаний шкідливим продуктом, і основна причина, по якій це відбулося, в тому, що в майонезі високий вміст жирів: власне, справжній майонез повинен містити до 80 відсотків жирів.

Однак, така висока жирність відлякує багатьох покупців — тих, хто стежить за своєю вагою і здоров’ям. Тому виробники стали випускати т. Н. «Легкий» майонез, тобто менш калорійний. На перший погляд такий майонез здається менш небезпечним, адже мала кількість калорій виходить з-за низького вмісту жирів. Тобто зі складу виключаються шкідливі тварини. Але вони при цьому замінюються модифікованим крохмалем, загустителем, емульгатором, желатином.

У підсумку ми отримуємо замість «важкого», але натурального продукту «легкий» синтетичний, насичений промисловими хімічними елементами майонез. Найбільша небезпека таїться в т. Н. транс-жири, які не розщеплюються в організмі і тому набагато швидше накопичуються у вигляді підшкірного жирового шару. В результаті крім зайвої ваги купуються хвороби серцево-судинної системи, порушення травлення, втома.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

*

code

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: