Курка: користь чи шкода? Властивості курячого м’яса

Життя сучасної людини немислима без вживання в харчуванні м’яса. М’ясо птиці входить в раціон майже кожної людини, за винятком дуже небагатьох. І дійсно, м’ясо птиці, будучи білковим продуктом, вважається дуже цінним і потрібним для людини продуктом. Будь-який вид м’яса вважається корисним, питання лише в тому — яка міра при цьому повинна бути, скільки є і яке повинно бути м’ясо. Розберемося — в чому полягає користь курячого м’яса, чи несе воно шкоду і які властивості має.

Отже, основна користь в курячому м’ясі — це тваринний білок. Як відомо, білок — це будівельний матеріал для організму. Крім того, в курячому м’ясі багато фосфору і калію, чого не скажеш про інших сортах м’яса. У силу того, що чисте куряче м’ясо має малий вміст жирів, воно вважається дієтичним продуктом.

Куряче м’ясо містить і інші поживні речовини, що приносять користь — в курки є магній, залізо, вітаміни групи В (В2, В6, В12), інші вітаміни — А і Е. Наші бабусі використовували густий курячий бульйон, як перший засіб при застуді.

У курячому м’ясі практично немає вуглеводів, що теж є в певному сенсі плюсом (вуглеводів нам вистачає в іншій їжі — хліб, крупи, картоплі, цукрі). Якщо не брати до уваги шкірку, курка позбавлена ​​жирів, що дає можливість вживати її при багатьох відхиленнях в стані здоров’я. Виходить, що при порівняно невеликій калорійності м’ясо курки забезпечує нас потрібною енергією.

Найкориснішим вважається м’ясо молодої курочки — воно найбільш ніжне, насичене мінералами і вітамінами. Куряче м’ясо краще їсти ті, хто стежить за своєю вагою, а також люди похилого віку, часто схильні до гіпертонії, подагрі, атеросклерозі і ін.

А які ж недоліки, який шкоду від вживання курячого м’яса та чи є він взагалі?

Головний недолік — куряча шкірка. У ній міститься велика кількість жирової тканини. Через це перед вживанням курячого м’яса шкурку з тушки курки краще видалити, щоб мінімізувати шкоду. Винятком є ​​шкурка на курячих крильцях — там вона нежирна, її цілком можна вживати як дієтичну їжу.

Слід знати, що користь може приносити куряче м’ясо лише домашньої курки. А ось курка, куплена в супермаркеті, принесе швидше шкоду, ніж користь. Дітям і літнім людям магазинну курку краще не їсти зовсім. Справа в тому, що в бройлерному курча дуже високий вміст антибіотиків і анаболічних гормонів .. Вони скупчуються зазвичай в стегенця, в той час, як крильця в цьому сенсі значно безпечніші. Бульйон з магазинної курки також не принесе ніякої користі. Анаболічні гормони додаються в корм для збільшення ваги і якнайшвидшого зростання. Тому, якщо ви хочете отримати користь від курячого м’яса, слід купувати домашню курку, яку годували хорошим кормом і не «напихали» антибіотиками і гормонами.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

*

code

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: