Рецепт сосисок домашніх умовах для дітей

Домашні сосиски — рецепт

Сосиски — одне з найулюбленіших і популярних страв в нашій країні, і останнім часом багато господинь вважають за краще готувати їх вдома, а не купувати в магазині. Приготування сосисок в домашніх умовах не є надто трудомістким процесом, але при цьому ви отримуєте продукт вищої якості, і значно смачніший варіант, ніж магазинний.

Домашні сосиски

Головною перевагою приготування сосисок в домашніх умовах, є те, що ви самі можете вибрати вид м’яса, з якого будете їх готувати, і, звичайно ж, натуральність компонентів.

  • м’ясо — 1 кг;
  • яйце — 1 шт .;
  • молоко — 50 мл;
  • вершкове масло — 100 г;
  • сіль, мускатний горіх, перець;
  • вода кип’ячена;
  • баранячі кишки.

Перед тим, як приготувати домашні соски, потрібно вибрати гарне жирне м’ясо і перемолоти його. Потім до м’яса додати яйце, нарізане шматочками масло, молоко і спеції. Добре перемішати всі компоненти, додаючи воду в фарш. Він повинен у вас вийти вологим, тоді і сосиски будуть соковитими. Готовий фарш відправте в холодильник на ніч.

Кишки промийте, і начините їх підготовленим фаршем, тільки стежте, щоб оболонка не вийшла дуже набитою, інакше вона може тріснути. Зауважте краю кишки нитками на вузлик. Потім зробіть багато проколів в сосисках, і варіть їх при температурі 70-90 градусів 50 хвилин, але пам’ятайте, що вода не повинна закипати, тоді у вас вийде правильно приготований напівфабрикат. Такі сосиски можна зберігати в холодильнику до 5 днів, а подавати на стіл попередньо посмаживши до золотистої скоринки або проварити.

Рецепт сосисок в домашніх умовах

Особливість наступного рецепта домашніх сосисок в тому, що вони готуються з індичого фаршу і завдяки цьому виходять дуже ніжними. Крім того, ви дізнаєтеся, як можна зробити домашні сосиски без використання кишок.

Якщо ви купили філе, то пропустіть його через м’ясорубку. Потім додайте до готового фаршу молоко, спеції і яйце. Гарненько все перемішайте. Тепер візьміть харчову плівку, покладіть на неї порцію фаршу і скачайте в ковбаску, зав’яжіть кінці плівки. Закип’ятіть воду, помістіть в неї ковбаски і варіть 7 хвилин. Готові сосиски трохи остудіть, і подавайте на стіл.

Кухар

Як зробити сосиски в домашніх умовах

На сьогодні ринок м’ясних продуктів пропонує широкий вибір сосисок. Однак всі вони дуже далекі за своїми смаковими якостями від початкового варіанта цієї страви. В кінці дев’ятнадцятого-початку двадцятого століття сосиски в домашніх умовах готувалися з суміші свинячого і яловичого м’яса, а не дивною субстанції, яку нині пропонують більшість виробників.

Тому не бійся складнощів з цим, адже вивчивши ази приготування домашніх ковбасок або сосисок ти будеш радувати не тільки себе, але і близьких і гостей смачним, і ароматним блюдом. Рецепт домашніх сосисок передбачає використання яловичого і свинячого м’яса в рівних пропорціях, однак, для більш дієтичного варіанту страви можеш спокійно використовувати курку.

Спочатку в ковбасках використовувалося тільки свиняче м’ясо, але з часом кухарята видозмінили класичну рецептуру і тепер ти можеш насолоджуватися смаком улюбленої страви, приготованого з будь-якого м’яса або птиці. Приготувати сосиски з курки швидше і простіше за все, тому що птах готується набагато швидше, ніж м’ясо, навіть наймолодше і ніжне.

Зробити сосиски більш ніжними, соковитими, пряними і ароматними допоможуть різні овочі, спеції і трави. Далі мова піде про те, як приготувати сосиски з курки. Ця страва буде низькокалорійним і сподобається не тільки дорослим, але й дітям.

Як зробити курячі сосиски

  • шістсот грамів курячого фаршу (можеш зробити самостійно з філе)
  • одне куряче яйце
  • сто мілілітрів молока
  • одна ріпчаста цибулина середніх розмірів
  • сіль і спеції за смаком
  • кишки

Готувати сосиски з курки за цим рецептом одне задоволення. Очисти цибулину від шкірки, подрібніть її в блендері. Потім додай в чашу курячий фарш, молоко, яйце і ще раз збий. Посолити, поперчити масу за смаком, гарненько перемішати і заповни чисті кишки фаршем, сформувавши сосиски однакового розміру.

У цьому рецепті домашніх сосисок можна обійтися і без кишок: візьми нарізану тонкими смужками харчову плівку, виклади на неї за допомогою кондитерського шприца майбутні сосиски. Загорни ковбаски в кілька шарів плівкою і акуратно зав’яжи краю ниткою.

Варяться такі сосиски недовго: приблизно п’ятнадцять-двадцять п’ять хвилин. Про готовність страви тобі скаже змінився колір сосисок. Подавай до столу з овочевими гарнірами, спагетті або кашею. З наступного рецепта ти дізнаєшся як робляться сосиски з індички. Таке блюдо чудово підходить для святкового столу.

Як приготувати сосиски з індички з яблуками

  • чотириста п’ятдесят грам фаршу з філе індички (можеш зробити вдома сам, щоб бути впевненим у якості продукту)
  • чотириста грамів яблук
  • два курячих яйця
  • один стакан білих сухарів (за бажанням можеш замінити на висівки)
  • одна середня цибулина
  • одна столова ложка сушеної петрушки
  • одна чайна ложка шавлії
  • по половині чайної ложки меленого чорного перцю (можеш використовувати суміш перців) і солі
  • за бажанням можеш використовувати улюблені спеції для птиці
  • кишки

принадність приготованих сосисок в домашніх умовах складається в можливості регулювати кількість всіх продуктів, в результаті чого кожен Кухарьонок створює своє вишукане і неповторне блюдо.

Очисти від шкірки яблука і цибулю, подрібніть і обсмажити. Дай суміші охолонути. Візьми фарш з філе, змішай його з яйцями, сухарями, сіллю, спеціями і травами. Гарненько виміси і додай цибулю з яблуками. Знову все гарненько перемішати до отримання однорідної маси.

Заповни фаршем кишки, сформуй ковбаски. Тепер відвари або обсмажити сосиски до готовності. Подавай до столу з різними соусами та гарнірами з макаронів або овочів.

Традиційний рецепт домашніх сосисок

  • кишки
  • сімсот грамів яловичини
  • шістсот п’ятьдесят грам свинини
  • двісті тридцять грам яловичого сала
  • дві цибулини середнього розміру
  • одна горошина перцю
  • одна чайна ложка солі

Деякі кухарята готують сосиски в домашніх умовах без використання кишок, але все ж краще їх знайти на ринку або в супермаркеті. Це пов’язано з тим, що приготовлена ​​страва в поліетиленовому пакеті буде мати інші смакові якості, ніж ковбаски в кишках.

даний рецепт домашніх сосисок передбачає хорошу підготовку всіх інгредієнтів. Почни з кишок: промий їх під проточною водою, видали все не подобаються місця. Тепер промий м’ясо і сало, дрібно порубати все і змішай в однорідну масу.

Якщо ти мучишся питанням, як зробити сосиски ніжною, кремовою текстури, тоді скористайся блендером. Змішай м’ясо та інші інгредієнти в блендері, посолити, поперчити і зафаршіруйте кишки. Відвари в киплячій воді або обсмажити до готовності. Подавай з круп’яних або овочевим гарніром.

Як зробити домашні курячі сосиски дивись на цьому відео:

Сподобалася стаття? Поділися з друзями:

Сосиски домашні молочні ніжні

складові

  • Яловичина — 900г
  • Свинина — 1800г
  • Сіль нітріная — 60г (можна і зі звичайною, якщо не мається на увазі тривале зберігання)
  • Гірчиця суха — 1ст.л.
  • Перець білий мелений — 0,5ч.л.
  • Перець червоний пекучий мелений — 0,5ч.л.
  • Мускатний горіх — 0,5ч.л.
  • Часник сушений мелений — 0,5ч.л.
  • Цукровий пісок — 0,5ст.л.
  • Сухе молоко — 80г
  • Молоко холодне — 270мл
  • Оболонка для сосисок (або черева бараняча або свиняча)

Як приготувати

М’ясо розрізати на порційні шматочки, що проходять в жерло м’ясорубки;
Пропустити м’ясо через м’ясорубку з найменшою гратами 2-3 рази;
У сухому посуді змішати сіль, гірчицю, перець, мускатний горіх, часник, цукровий пісок;
Все висипати в фарш і трохи розмішати, додати холодне молоко;
Добре вимісити фарш до поглинання всієї вільної вологи;
Перемолоти фарш блендером до пастоподібного стану;
Тільки після цього додати в фарш сухе молоко і знову добре вимісити;
Набити отриманим фаршем оболонки не допускаючи попадання повітря і не дуже щільно (використовуючи м’ясорубку або ковбасний шприц), перекручуючи кожні 13-15см по черзі в різні боки;
Викласти готові сосиски на деко і залишити в духовці при найменшому спеці на 1 годину;
Далі варити при температурі 70-75 градусів — 15-25 хвилин (залежить від діаметра оболонки) до досягнення температури всередині сосиски — 66-68 градусів (ВАЖЛИВО. Температуру води піднімати дуже повільно — протягом 3-х годин);
Готові сосиски швидко охолодити під холодним душем і прибрати в холодильник (можна відправити в заморозку, і далі їх можна відварювати не більше 2-3 хвилин, обсмажувати і т.д.);

покрокові фото







додаткова інформація

Рецепт: Сосиски домашні молочні ніжні, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

*

code

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: